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冬瓜烧鸡的做法大全 冬瓜焖鸡肉的做法

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大家好,小编来为大家解答以下问题,冬瓜烧鸡好吃还是冬瓜炖鸡好吃,一个有趣的事情,现在让我们一起来看看吧!

冬瓜烧鸡的做法大全 冬瓜焖鸡肉的做法

2.冷水中浸泡10分钟,捞起沥干备用

14.把火力调小,倒两匙东古酱油和一匙蚝油,炒至上色。

16.加入适量膏汤,粉条挺能吸水的,可以稍微多放些膏汤。若没膏汤,放清水也行。

18.煮开后的汤底倒入砂锅中继续煲15分钟。

20.大火煮开后,小火煲10分钟左右。可以试吃下,调整下煲的时间。因为每家买的手工粉皮,工艺上都会有点差别,厚薄可能都不一样,所以试吃下口感,微调下时间是必要的,煮太烂就不好吃了。

调料:老姜25g:葱15g,挽结:花椒约二十粒:酱油三大匙:盐6g,味精8g

1、锅中放油烧至七成热,倒入鸡块、姜、葱结、花椒一起爆炒至水干亮油。

2、将鸡块推至锅边,放盐、酱油。

3、将酱油和盐在油中小火炒出香味时(约一分钟),再和鸡块同炒半分钟至上色。

4、放汤或水烧沸,加盖改小火慢慢焖。

5、焖约四十分钟至鸡块七成软时,再放一点盐,下芋儿和冬瓜加盖改中火烧沸,再改小火继续焖。

6、焖约二十分钟至芋儿和冬瓜都软烂时,捡去葱、姜不要,放味精收浓汤汁起锅即成。

1、鸡洗净,剁成小块;冬瓜去皮、瓤、籽,洗净切块;葱洗干净,切段;香菜洗净切碎

2、将鸡块放入沸水中,焯去血水,捞出温水冲洗干净

3、姜、蒜片炒出香味,将鸡块下入,炒至断生。这一步一定要注意两点,一是把姜、蒜片的香味炒出来,二是鸡块要炒断生,把鸡子本身的水分炒干,并且将鸡油炒出

4、再加入高汤或者开水,大火烧沸,改用小火炖30分钟,放入冬瓜继续炖15分钟,至鸡肉酥烂,加盐调味,撒葱段、香菜即可

1.准备三黄鸡半只,先斩掉鸡脖,剁成段,再去掉鸡的内脏,然后剁成大小均匀的鸡块,放入盆中备用。

2.冬瓜半个,先削去外皮,去掉内瓤,再切成滚刀块,放入盘中。

3.准备大葱一段,切成马蹄片,放入小盆中,生姜一小块,切成姜片,和大葱放在一起,再抓入几粒花椒,红干椒和两粒八角备用。

4.起锅烧水,凉水倒入鸡块,这样更利于析出鸡肉里面的血水,然后加入料酒适量去腥。

5.焯水两分钟左右,用勺子撇去锅内的浮末,捞出鸡块放入砂锅中备用。

6.锅内重新烧水,放入葱姜和大料,把冬瓜倒入漏勺中,用水冲洗一遍。

7.等水烧开后,下入冬瓜,再次沸腾后关火,把汤汁和冬瓜一起倒入砂锅中。

8.盖上锅盖,炖煮25分钟左右,利用砂锅炖煮,可以更大程度的保留鸡肉的鲜香味。

9.25分钟过后关火,加入食盐3克调味,胡椒粉1克去腥提鲜,用勺子搅拌化开。

10.盛入盘中,再淋上少许香油增香,就可以上桌食用了。

1、以上所有调料一勺就是我们吃饭的勺,一勺大概10克,所有粉末调料混合在一起,给鸡腿做个????♂?

2、葱,蒜,辣椒,在一点点油,上面放腌制好的鸡腿,电压力锅按鸡肉键

3、出锅,除了鸡腿,烤了的蒜真的老好吃了!

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