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冬季瘦肉炖橙?炖瘦肉汤,冬季瘦肉炖橙做法

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大家好,小编来为大家解答以下问题,冬季瘦肉炖橙做法,鲜瘦肉炖汤怎么炖,现在让我们一起来看看吧!

冬季瘦肉炖橙?炖瘦肉汤

主料:瘦猪肉500克,胡萝卜50克,西红柿250克,生菜叶100克,嫩芹菜叶10克,芹菜25克

辅料:结力片50克,鸡蛋清1个,鸡蛋2个,罐头豌豆15克,葱头50克。

?调料:辣根沙司125克,食用盐适量、味精适量、鸡清汤适量。

1、把买回来的瘦猪肉清洗干净,再去除筋膜。

2、芹菜摘去老筋,葱头去皮,洗净干净后沥干水分备用。

3、把胡萝卜去皮后洗净,沥干水分备用。

4、鸡蛋煮熟去壳,切成圆形整片;把结力片用冷水浸泡40分钟,泡软后沥干水分。

?5、煮锅放入适量清水,加入洗干净的葱头、芹菜及整根的胡萝卜,煮开后放入处理干净的瘦猪肉,锅中的水开了之后用汤勺撇净表面浮沫,改成温火煨煮。

6、胡萝卜煮熟后,立即捞出来,晾凉后切成花形片,备用。

7、瘦猪肉煮熟后捞出来,切成片备用。

8、再将肉汤过筛后倒入另一个锅内,放入泡软的结力片,加入鸡蛋清,用勺子稍搅一下,上微火煮约一个小时左右。

?9、待汤清澈时下入味精、食用盐、用净纱布过滤一次,盛入洁净的容器,晾凉待用。

10、把猪片、豌豆、胡萝卜花、鸡蛋片、芹菜时铺摆于冰箱作肉冻的专用模具里面,浇入鸡清汤,放进冰箱里面冷却几分钟,等到主料和配料凝洁之后,再将剩余的汤倒在模具里面,放入冰箱里面冷却成型。

11、食用时,将猪肉冻扣在盘中,周围拼摆西红柿和生菜叶,随度单跟辣根沙司。

1、1,把买回的五花肉(就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的)切成1厘米见方(厚度不管,只管长宽);

2、2,锅里放油(多放点),热后放入糖(白糖也可)一勺(可多放点),炒到糊为止(这时候锅里应该在冒浓烟,别怕)。倒入切好的肉和调料(厚片的姜、成瓣(不要弄碎)的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮(非陈皮)),大火爆炒三分钟,这时肉变成了深红色;

3、3,加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤(冷水也可)至淹没肉3毫米,大火煮沸(开始冒香味了);

4、4,倒入炖锅小火熬1个半小时,此时汤应很少且呈粘稠状(如果汤太多可大火收汤,但要站在旁边看着),加入青椒(不是很肥的那种灯笼椒),可加点香菜,然后尝一下咸淡,再炖3分钟。

5、5,在口水滴到锅里前把菜上桌,并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。

1、1,把买回的五花肉(就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的)切成1厘米见方(厚度不管,只管长宽);

2、2,锅里放油(多放点),热后放入糖(白糖也可)一勺(可多放点),炒到糊为止(这时候锅里应该在冒浓烟,别怕)。倒入切好的肉和调料(厚片的姜、成瓣(不要弄碎)的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮(非陈皮)),大火爆炒三分钟,这时肉变成了深红色;

3、3,加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤(冷水也可)至淹没肉3毫米,大火煮沸(开始冒香味了);

4、4,倒入炖锅小火熬1个半小时,此时汤应很少且呈粘稠状(如果汤太多可大火收汤,但要站在旁边看着),加入青椒(不是很肥的那种灯笼椒),可加点香菜,然后尝一下咸淡,再炖3分钟。

5、5,在口水滴到锅里前把菜上桌,并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。

1、把买回的五花肉(就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的)切成1厘米见方(厚度不管,只管长宽);

2、锅里放油(多放点),热后放入糖(白糖也可)一勺(可多放点),炒到糊为止(这时候锅里应该在冒浓烟,别怕)。倒入切好的肉和调料(厚片的姜、成瓣(不要弄碎)的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮(非陈皮)),大火爆炒三分钟,这时肉变成了深红色;

3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤(冷水也可)至淹没肉3毫米,大火煮沸(开始冒香味了);

4、倒入炖锅小火熬1个半小时,此时汤应很少且呈粘稠状(如果汤太多可大火收汤,但要站在旁边看着),加入青椒(不是很肥的那种灯笼椒),可加点香菜,然后尝一下咸淡,再炖3分钟。

5、在口水滴到锅里前把菜上桌,并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。

1、2023年立冬,根据中国传统习俗,人们通常会选择食用一些温暖身体的食物来迎接寒冷的冬季。在这个时候,可以选择一些具有暖身效果的食材,如姜、葱、大蒜等,可以炖汤或煮粥。

2、此外,还可以选择一些滋补食材,如猪肉、鸡肉、鱼类等,搭配蔬菜和豆类,营养丰富又美味。

3、另外,冬季还是柑橘类水果的丰收季节,可以多吃橙子、柚子等富含维生素C的水果,增强免疫力。立冬时节,适宜选择温暖身体、滋补营养的食物,保持健康。

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