杭州阳澄湖大闸蟹
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行业影响

尊敬的浙江各位新闻媒体朋友, 尊敬的各位来宾:
      大家下午好!

首先,我代表苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会的全体成员,真诚欢迎各位新闻媒体朋友、各位来宾的到来!众所周知,阳澄湖盛产蟹,在座的各位朋友可能都吃过或者听说过我们阳澄湖的大闸蟹,但是对阳澄湖大闸蟹深入了解的朋友可能不多。

要说阳澄湖大闸蟹,就不得不说说阳澄湖了。阳澄湖位于苏州市区的东北,跨苏州市区、工业园区、昆山市及常熟市,是江苏省重要的淡水湖泊之一,具有渔业养殖、工业用水、灌溉、旅游、航运及防汛等多种功能。阳澄湖水质澄清,阳光透底远远望去,像一块晶莹的翡翠。

常言道“未识阳澄愧对目,不食螃蟹辜负腹”,阳澄湖水域百里方圆,碧波荡漾,水质清淳如镜,水浅底硬,水草丰茂,延伸宽阔,气候得宜,这样特殊的生态环境正是螃蟹定居生长最理想的水晶宫。素有“蟹中之王”美称且驰名中外的阳澄湖大闸蟹就出自于这片翡翠一样的阳澄湖。

阳澄湖蟹,历来被称为蟹中之冠。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰:“不是阳澄湖蟹好,此生何必在苏州!”

阳澄湖蟹为什么又普遍称为“大闸蟹”呢?关于这个问题,在包笑天先生的《大闸蟹史考》中可以追溯到答案,文中说到:“大闸蟹三字来源于苏州卖蟹人之口。”“人家吃蟹总喜欢在吃夜饭之前,或者是临时发起的。所以这些卖蟹人,总是在下午挑了担子,沿街喊道:‘闸蟹来大闸蟹’。”这个“闸”字,音同“炸”,蟹以水蒸煮而食,谓“炸蟹”。这样的解释,尚不能尽意。他有一日,在吴讷士家作蟹宴(讷士乃湖帆之文),座有张惟一先生,是昆山人,家近阳澄湖畔,始悉其原委。包笑天先生作了有关“大闸蟹”名称的解释:“闸字不错,凡捕蟹者,他们在港湾间,必设一闸,以竹编成。夜来隔闸,置一灯火,蟹见火光,即爬上竹闸,即在闸上一一捕之,甚为便捷,于是闸蟹之名所由来了。”竹闸就是竹簖,簖上捕捉到的蟹被称为闸蟹,个头大的就称为大闸蟹。

阳澄湖大闸蟹,青背、白肚、金爪、黄毛,十肢矫健,蟹肉丰满,营养丰富,阳澄湖蟹在海外久享盛誉,被称为“中华金丝绒毛蟹”,无数食客为之倾倒。

现如今,阳澄湖大闸蟹共有100多家注册商标,其中苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会重点首批了7个阳澄湖大闸蟹品牌,分别是“阳澄湖、苏阳、阳城之王、巴解、沙家浜、唯唯亭亭和水中仙”。

伴随着这些品牌的发展,阳澄湖大闸蟹的发展也越来越好,收到越来越多的人喜欢和关注。我们也必将努力保持这种发展势头,并继续严格执行监督质量的任务,为大家服务!

最后,祝大家度过一个美好满意的午后。阳澄湖大闸蟹健康、营养、美味同行,希望越来越多的人认识并喜欢阳澄湖大闸蟹,让我们为营养健康加油。

关于今年阳澄湖大闸蟹上市的时间、产量等问题请记者朋友自由提问。

谢谢大家!

(阳澄湖大闸蟹上市新闻发布会杨维龙会长发言)