杭州阳澄湖大闸蟹

阳澄湖大闸蟹好吃不贪多

  • 发布:2012-08-02   
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  • 来源:www.yangchenghuxie.com  关键字:

任何美味都不能贪多,大闸蟹也不例外。食蟹本是件雅事,却也不是人人都适宜;营养虽好,却不是多多益善;味道鲜美,却不是各个部位都能吃。

大闸蟹味道鲜美,闸蟹上桌,百味尽失色,但不宜贪多,一天吃两三只也就足够啦,大闸蟹毕竟只是副食,不是主食。再者,食蟹如同饮茶,适当的品尝,是享受,多了便如牛饮。此时说到茶,小编要有个温馨提示:吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。因为开水会冲淡胃酸,茶会使蟹的某些成分凝固,均不利于消化吸收。

螃蟹虽然美味,但是并不是每个部位都能吃的。大闸蟹的胃、肠、鳃、心不能吃大闸蟹的胃俗称“蟹和尚”为三角形囊状物,在头胸部前端,都是极寒凉的部位,虚寒的人千万不要食用;螃蟹的内脏也是不能吃的,因为内脏里面积存了很多重金属物质,大闸蟹的肠子为一条黑色条状物,装着消化食物和粪便;大闸蟹的鳃位于头胸部两侧俗称“蟹胰”,上面常有污物和寄生虫;大闸蟹的心脏位于胸部中央,为一六角形包囊。

螃蟹虽然好吃,但是不是人人都能吃,尤其是孕妇,一定要忌嘴,为了孩子,今年最好忍一忍,来年再尝了;身体比较虚寒的人也不宜吃,因为大闸蟹性寒,多食会引起腹痛、腹泻。;皮肤敏感的人也不宜吃螃蟹,螃蟹属于发物,很容易出现皮肤红肿痕痒、皮肤疹、呕吐、胃抽筋、腹泻、腹痛等症状;有胃病、腹泻的人同样不要吃,否则会加重病情。身体健康的人当然也不要贪吃,螃蟹这样性寒的食物,会对脾胃有影响,吃多了容易消化不良,导致拉肚子。

另外,阳澄湖大闸蟹与水果混食容易造成腹泻。海鲜中的鱼、虾、螃蟹等都含有比较丰富的蛋白质和钙等,如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且容易使海味中的钙质与鞣酸结合成不宜消化的物质。如柿子与蟹就是首当其冲。蟹肥正是柿熟时,应当注意忌蟹与柿子混吃。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固,凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败,引起呕吐、腹痛、腹泻等反应。因此,吃了螃蟹之后,请不要马上吃水果。

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