杭州阳澄湖大闸蟹

为什么阳澄湖大闸蟹这么受欢迎?

  • 发布:2016-10-19   
  • 点击:37  
  • 来源:www.yangchenghuxie.com  关键字:

目前大闸蟹已经全面进入成熟期,大量上市的同时,价格也较上市之初便宜了近三成。从中秋刚上市时处于价格高点,到国庆长假过后逐渐走低,随着上市量的增加,目前大闸蟹价格仍延续降价趋势。目前,王氏阳澄湖大闸蟹总部每天都要提400份左右礼盒套餐,

阳澄湖大闸蟹为什么受到这么多人追捧?为什么这么好吃呢?首先,水质好。阳澄湖湖水活性好,在其周围300米内没有任何污染源,全部是生态绿地。阳澄湖水体清澄,透明度高,且水中富含钙、镁、硅、铝、氧。其次,湖底质地好。阳澄湖湖底不是淤泥,而是硬地,占65%以上。再者,阳澄湖水草茂盛、鱼虾饲料丰富。吃着天然饲料,又不断地锻炼体质,阳光照射也很充足,自然是其他蟹无法比拟的。

缘于上述的原因,阳澄湖大闸蟹的营养成分特别高,体内含有丰富的蛋白质和10多种氨基酸,所以吃起来口味特别得好。归根结底是因为阳澄湖的水质始终偏碱性。

阳澄湖蟹还有一个特点,那就是它的“铠甲”比较薄、比较软,吃起来一咬就开,这也与这里的水偏碱性有关,围网养殖的半年时间里,螃蟹一般要蜕4—5次壳,碱性水这样的环境使它们不需要“穿”很硬很厚的壳来对抗酸性水体的腐蚀,所以阳澄湖大闸蟹的壳比较薄、比较软,由此推论,在蜕壳的过程中,本来用于长壳的营养成分可以更多地长在蟹肉上,所以阳澄湖大闸蟹的肉质会更丰满。碱性水还让螃蟹不易生病,所以阳澄湖围网里的螃蟹是基本不用药的。

阳澄湖大闸蟹能成为远近闻名的“天下第一美味”,并不是靠铺天盖地的广告炒作出来的,也没有特殊的养殖秘诀,主要还是得益于阳澄湖的得天独厚的自然特性。

分享到:
更多