杭州阳澄湖大闸蟹

大闸蟹该怎么保存?

  • 发布:2016-10-21   
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  • 来源:www.yangchenghuxie.com  关键字:

阳澄湖大闸蟹是鲜活水产品,离水后保存时间较短,要及早吃完,很多买了王氏阳澄湖大闸蟹的客户会担心一时间吃不完,要怎么保存。

NO.1冰箱保存阳澄湖大闸蟹

所购数量能在三天左右的时间吃完的大闸蟹保存比较简单。

首先要选活力旺盛的大闸蟹保存,把阳澄湖大闸蟹的脚和大闸捆起来——以减少大闸蟹体力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜 ,盖上湿毛巾保存即可。在吃的时候先挑选活力不足的吃,继续保存活力足的大闸蟹。

区分的办法是:用手轻触大闸蟹的眼睛,如果反应不灵敏就先吃掉。

NO.2塑料桶/盆保存阳澄湖大闸蟹

选活力旺盛的阳澄湖大闸蟹,准备一个30-50公分高的 塑料桶/盆,塑料桶/盆内壁光滑不易逃跑。把阳澄湖大闸蟹放入其中——不能层叠;然后加水至大闸蟹身体的一半高——主要是保湿,不能把大闸蟹全部埋住。因为您不太可能备有增氧设备,如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死。

桶/盆无须加盖,每天检查大闸蟹,把活力不足的大闸蟹及时吃掉,采用这种方法保存阳澄湖大闸蟹,气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天。

NO.3暂养池保存阳澄湖大闸蟹

如果所购阳澄湖大闸蟹量多三五天吃不完,就不能用上面的方法储存了。最好的办法是,把自己的浴缸——做暂养池。

先让出来给阳澄湖大闸蟹享受一下了。因为浴缸四壁光滑,大闸蟹无法逃跑,然后把阳澄湖大闸蟹轻轻倒入浴缸中,注水到刚好埋住大闸蟹,如果大闸蟹把八足立起来就可以在水面呼吸,并根据储存时间和数量投味少量的小鱼小虾,用这种方法储存阳澄湖大闸蟹一般可超过7天或更长,品质好的阳澄湖大闸蟹储存成活率可达95%以上。另外,每天检查大闸蟹,把活力不足的大闸蟹及时吃掉。

切记:如果不是马上吃的话,请不要用水洗,不然螃蟹会死。假如室内温度不超过15 度的话就不用放冰箱了。正常情况下可以保存5-7天,不过保存时间太长螃蟹会瘦一些,3 天内食用不影响口感。

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